食塩を無添加にしてはや50日が過ぎましたが、全く同じ調子で毎日ごく普通においしく食事をしています。すべての料理が食塩抜きですので、それぞれの食材のうま味や香り、食感に敏感になります。長年の食塩を使った料理は何だったんだろうと思い、つくづく、私たち文明人は「調味料依存症」であったと認識した次第です。汁物、スープの類いは薄味でも塩分が入るので、家ではなくなりました。パンも塩辛いので、余り食べなくなりました。

仕事上、外食も多いのですが、そのときは、今までよりも食べるものを選ぶようになりましたし、量も少なくなりました。やはり、塩分を気にかけていますので。外食した翌日でも、全く問題無く家庭では無塩食に戻れるのが我ながら不思議です。

血圧は調子いいですね。降圧薬は半分に減らしたままです。体重増加も見られません。安定しています。

 

4月11日（金）　朝食　

サンマの焼き物野菜炒め添え

自分で生サンマを焼いて、野菜の炒め物を添えていただきました。野菜の炒め物は、冷蔵庫にある野菜を少し刻んで、それにタマネギも入れて、作りました。ごま油で炒めると風味がいいですね。ご飯は、写真にはありませんが、残っていた五穀米の炊いたものをいただきました。

 

4月12日（土）　夕食

１．イカミンチハンバーグ、焼き揚げ豆腐、ゆでほうれん草添え

２．ガシラの唐揚げ

先日の残り物のイカミンチハンバーグ、焼き揚げ豆腐、ゆでほうれん草添え、釣ってきたガシラの唐揚げ（唐揚げは私でも簡単にできます）

ガシラの唐揚げは、それだけでおいしくいただけます。ほうれん草はゆでただけですが、ほうれん草の味がしていいですね。揚げ豆腐のフライパンで焼いたものは大好きです。イカのハンバーグ（妻の作ったもの）にも食塩が入っていませんので、ほとんど食塩ゼロです。ご飯は、白米を炊いておいしくいただきました。

 

4月15日（火）　朝食

１．ぶりの焼き物

２．ガシラ唐揚げになすと芋、菊菜の天ぷら添え、

３．生野菜のサラダ、酢とオリーブオイル掛け

４．かやくご飯

ぶりはただ焼いただけですが、無塩でもうま味が凝縮しておりおいしいですね。

この頃、かやくご飯（写真は、揚げ豆腐、レンコン、糸コンニャク、昆布の細切り、人参、鳥のささみ入り）がよく出ます。もちろん、具沢山ですが、無塩です。それでも風味がよくておいしいですよ。かやくご飯はいろいろな種類が出てきます。

 

4月16日（水）　夕食

１．野菜と豚のトマト煮

２．アボガド、キュウリ、タマネギ、山芋入りの豆腐サラダレモン風味

３．トマトの切ったもの

４．かやくご飯

５．ヨーグルト、マーマレードのせ

今日の夕食は、妻の作った新メニューの登場で、しかも、とてもおいしくてびっくりしました。それは、豆腐サラダレモン風味でした（全体写真の左上）。冷たくてさっぱりしてグーでした。これだけ野菜を食べるのは、ちょっと大変でしたが。今日も無塩で感謝感謝。よくデザートにヨーグルトを食べるようになりました。プレーンヨーグルトなので、好きなものを上にかけます。

 

4月19日（土）　朝食

１．鰯フライのゴーヤ豆腐サラダ、ミニトマト、レタス添え、レモン風味

２．雑穀、小豆入りご飯

朝から鰯フライ？と思われる方もあるかと思いますが、我が家の朝食はなかなか豊かな食材を使った手の込んだ料理が多いのです。値段は安いですが。ゴーヤ豆腐サラダはゴーヤの苦みがきいていいサラダでした。お勧めです。