添加食塩なしの料理にして一月以上が経過しましたが、全く苦痛を感じませんし、無理なく食事を楽しんでいます。むしろ妻の方が、少し醤油をかけたらといいますが、これでおいしいので必要ないという感じです。ここ１月以上、醤油、塩、マヨネーズ、などの調味料は使ったことがありません。使う調味料は酢、オリーブオイル、ごま油、こしょう、七味、わさび、くらいです。塩辛いものが入ってないと、味覚が敏感になり、素材のうまみを感じますし、魚は、生を焼いただけで塩味がするような気がします。鳥の焼いたのも、それだけで、うなるほどおいしいです。

降圧薬は半分に減りましたが、血圧は低下したままです。もっとも、体重もお正月以来約４ｋｇ減らしましたので、その影響も加わっています。肉食が量として減ったので、LDLコレステロールは140mg/dlぐらいから106mg/dlに低下し（スタチンを服用したわけではありません）、総コレステロールも181mg/dlとなりました。

24時間蓄尿での測定はしていませんが、計算では確実に1日食塩3ｇ未満になっているはずです。和食でも、添加食塩なしで生活できると感じ入った次第です。ちなみに、血清の電解質には全く異常はありません。

 

4月6日（日）　夕食

一人で作って食べるときは、簡単な鍋物が多くなります。でも無塩を楽しんでいます。

鯛の鍋もの、豆腐、白菜、わかめ、エノキ入り、　　エンドウ豆ご飯、　　日本酒少々

デザートにヨーグルト蜂蜜かけ

 

4月７日（月）　朝食

アジフライを作る。残った卵を焼いて添える。鳥のせせりを焼いて添える（鳥は焼いただけでおいしい）。今日の朝食は、妻が出かけており、全部私の作った料理です。 生野菜サラダ、エンドウ豆ご飯

 

4月8日（火）　朝食

野菜のオムレツ、お揚げと青菜炒め、生野菜添え、デザートはヨーグルトイチゴ添え

 

4月8日（火）　昼食

鶏肉炒め、豆腐炒めに豚ミンチ掛け、青菜と豆腐の炒め物、生野菜添え、おなすの電子レンジ処理ピーナツバター和え

 

4月8日（火）　夕食

鱧の天ぷら、なすび、ピーマンの天ぷら、　刺身、オリーブ・わさびをつけて

アサリのすまし汁（塩なし）、　かやくご飯（お揚げ、コンニャク、大根、エリンギ入り）

 

4月9日（水）　朝食

鰯のフライ、生野菜サラダ（キャベツ、レタス、トマト添え）、豆腐入りエノキ・青菜の炒め物

ホワイトシチュー（鳥肉、ジャガイモ、青菜、アサリ、牛乳）（無塩です）

かやくご飯、パン少々（パンを塩辛く感じた）

 

4月9日（水）　昼食

豆腐グラタン（豆腐、チキン、タマネギ、エリンギ、ポテト、青野菜、乳乳と小麦後、パン粉、オリーブオイル）ーーー朝のシチューの再利用だけど、お豆腐を焼いて入れてあり、牛乳が入り、無塩だけど、絶品の味でした。このような料理は私にはまだ作れません。シチューの作り方を練習しなければなりません。

焼きめし、生野菜（白菜、レタス、トマト、タマネギ）

 

4月10日（木）　朝食

イカミンチ豆腐のハンバーグ、青菜のピーナツバター・ごま和え、　ピーマンとポテトの千切り炒めーーーーイカのミンチ（無塩であることを確認）はおいしいですね。ハンバーグは私は作ったことがありません。これも習う必要があります。

酢風味生節入り野菜サラダ（タマネギ、山芋、ショウガ）、　五穀米、　デザートはヨーグルトマーマレード掛け