きつねどんぶり

うどんも、どんぶりも食塩無添加で食べられます。特にどんぶりはうどんと違い、出汁を無塩で作っても、和風料理のうま味を楽しめます。

昆布と鰹で出汁をとり、それに揚げ豆腐、ねぎ、玉ねぎ、卵を溶いて煮てできあがりです。出汁を取った昆布も小さく切っていただきます。

卵のうま味、揚げ豆腐の風味、和風出汁の逸品です。無塩が無理な方は少し出汁に醤油を入れて、味を整えられるといいでしょう。

最近、気温が上がってきたこともあり、血圧がさらに低下してきたので、降圧薬を1種類抜きました。一頃より、半分以下の降圧薬服用量となりました。

写真（私の料理）　きつねどんぶり、無塩出汁

夏と冬とで血圧値が異なることは昔から知られています。最大血圧は平均して夏には7mmHg程度低下するので、降圧薬1剤にも相当する低下になります。その例にもれず、私の血圧も5月中旬以降、最大血圧が110前後にまで低下することもあります。低血圧の妻は、もともと100を切ることが多かったので、最近は私につきあう食塩無添加食でより血圧が低くなっているのか、暑いときにはちょっと動くと疲れるといいます。本当に食塩不足のためかどうか分かりませんが、とにかく一度味噌汁を作ってみようというので、約10ｇの味噌をいれて3杯分の味噌汁を作りました。私の好きな揚げ豆腐入りの味噌汁です。味噌10ｇで3杯分作ったので、1杯0.3g-0.4g程度の食塩量になります。おいしかったですね。

味噌汁もかなり薄くても美味しいです。