わたしより先輩がいた

 　秋の深まりと供に３月から始めた食塩無添加食も８ヶ月を経ようとしている。先日、私の主治医の先生に「３月より、食塩３ｇ程度で生活しています」というと大変驚かれた。何しろ、体重をお正月来5kg減らし、食塩を１日３ｇ程度にし、血圧の薬を半分程度に減らしても血圧は今まで通り維持できています、と言ったのでびっくりされるのも無理はない。足のむくみもとれ、心臓への負担も随分と減った。

先日、京大であったアジア太平洋心臓病学会の市民講座の折りに、食塩無添加で毎日美味しく食事をしていますと話をしたら、講演の終わりにお一人の男性の方が話に来られ、「今日は我が意を得たりです。私も数年来、食塩無添加で生活しています。今は、食材の一つ一つが美味しく感じられます」と話され、私より大先輩がおられたとびっくりした。高血圧研究の第一人者である家森幸男先生の講演会で食塩と高血圧の話を聞き、それ以来、今の食塩無添加食を実践されているとのことであった。

今日は、妻が数日留守をしており朝食も自分で作ったが、時間がなく簡単きわまりないものであるが、男の下手な料理でもカリウムたっぷりの無塩食をお示しし、筆を置きたい。

１０月２８日朝（私）

１．          鳥肉の焼いたもの、冷や奴、レタスの生、リンゴ、ミカン、セロリなどに、たっぷりのすだち（無塩）を掛けたもの。２．米飯　３．お茶（汁物を控えているので、代わりに、煎茶を美味しく淹れていただくのが常ですが、夜はカフェインを取ると寝にくくなるので、番茶の類いです）