食塩無添加日記　2020年8月18日

家にある食材を簡単男料理に

上島　弘嗣

突然に家人がベジタリアンになり、油も使わなくなったが、当方はその必要性を感じないので、小豆入り玄米（写真１）を除き、自分で食事を作っている。写真２は定番の一つである、野菜の牛乳煮込み、写真３は鮭とサツマイモのフライにトマトである。
猛暑の中、これで簡単な昼食ができた。男の料理は簡単をもってよしとする、である。
添加した食塩はゼロ、牛乳、野菜からのカリウムが取れる。鮭は生のものを購入したので、食塩は添加されていない。

写真１　小豆入り玄米　玄米を圧力鍋で炊くと、にわか炊きしても、
水の量を加減すればおいしく炊ける。

写真２　野菜の牛乳煮込み　野菜はありあわせの白菜、ズッキニー、ブロッコリーなど。七味を振りかけた。

写真３　鮭のフライと野菜　鮭の切り身に小麦粉を付けてフライに、サツマイモは薄く切ったものをそのままフライに。油の風味とサツマイモの甘さとうま味で食欲が増す。